餐飲行業(yè)一直被稱為是不敗的行業(yè)，看到如此大好的市場(chǎng)之后，許多人想投資餐飲開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，因運(yùn)而生，小吃培訓(xùn)無(wú)疑使餐飲行業(yè)中火爆的項(xiàng)目之一。如今，小吃店遍布大街小巷，就可想像得到它的市場(chǎng)和利潤(rùn)有多巨大，如果想在這龐大的市場(chǎng)安全生存的話，要開(kāi)什么樣的小吃店呢?下面我們就一起來(lái)看看在經(jīng)濟(jì)飛速的現(xiàn)在開(kāi)小吃店應(yīng)該怎么定位。
　　
　　開(kāi)小吃店應(yīng)該怎么定位呢?
　　
　　現(xiàn)在，小吃行業(yè)已成為創(chuàng)業(yè)者們關(guān)注的焦點(diǎn)，哪里有新開(kāi)的小吃店，哪個(gè)小吃店又有新品種出來(lái)了，開(kāi)什么小吃店火等等等，都是他們所關(guān)心的。專家提醒，一個(gè)小吃店要有好的發(fā)展，漸漸的做大做好，定位是重中之重。
　　
　　小吃店定位是針對(duì)市場(chǎng)而確定的，對(duì)于小吃店來(lái)說(shuō)，從開(kāi)始的小吃店形象設(shè)計(jì)、小吃店宣傳、再到小吃店傳播等，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是很重要的，著眼點(diǎn)就是目標(biāo)客戶的一種心理感受，中國(guó)吃網(wǎng)餐飲加盟專家分析稱：小吃店定位主要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
　　
　　(一)是小吃店消費(fèi)群體的定位。不管是什么樣的小吃店都會(huì)對(duì)自己的消費(fèi)群體有一個(gè)了解，什么樣的產(chǎn)品才能吸引到顧客，什么樣的產(chǎn)品才是人們所想要的，這一定位目的就是獲得消費(fèi)群體的認(rèn)同。因此，當(dāng)你開(kāi)店的時(shí)候一定要看好你店周圍都生活著什么樣的人群，他們的生活習(xí)慣，他們的收入水平等等都要考慮在內(nèi)。當(dāng)然，有時(shí)候也要把地域因素考慮在里面，例如你開(kāi)一個(gè)店在廣東，一定要把品味稍微放淡一點(diǎn)。如果開(kāi)在湖南，辣味要明顯。要學(xué)著去適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖叮@樣你的店才會(huì)讓越來(lái)越多的人喜歡。
　　
　　(二)是主打產(chǎn)品的定位。眾所周知小吃的分類非常廣五花八門(mén)讓投資者與消費(fèi)者都挑花了眼，開(kāi)小吃店的投資首先要選擇好經(jīng)營(yíng)的小吃種類。品種選擇是小吃經(jīng)營(yíng)的重要環(huán)節(jié)，它在一定程度上決定著小吃店經(jīng)營(yíng)的成敗。
　　
　　(三)是價(jià)格的定位。一般大中型城市，價(jià)格可定在5-20元每份，消費(fèi)水平相對(duì)較差的地方，可實(shí)行3-7元每份的定價(jià)模式，特色產(chǎn)品定價(jià)可適當(dāng)調(diào)高。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還必須有幾個(gè)薄利多銷的產(chǎn)品來(lái)平衡銷售。經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要根據(jù)銷售情況，隨時(shí)調(diào)整口味，保證銷售量。開(kāi)業(yè)初期可利用免費(fèi)品嘗、買二增一等促銷方式來(lái)聚集人氣，由于小吃是日常消費(fèi)品，需求量大，只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者能保持產(chǎn)品的品質(zhì)和店員良好的服務(wù)態(tài)度，待客源穩(wěn)定后，幾乎不用再進(jìn)行促銷，也能保持有不斷的顧客來(lái)購(gòu)買。
　　
　　(四)根據(jù)自己的情況定位：資金的大小，店面風(fēng)格根據(jù)你的人群定位、檔次定位，不管大小做到一鳴驚人?？偟膩?lái)說(shuō)，小吃店定位是很重要的，打響小吃店的知名度，這樣才是效益的一種體現(xiàn)。